O cupim, corte bovino de carne macia e saborosa, é a estrela de um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira: o cupim assado. A receita, que tem origem nos tempos coloniais, é um clássico que atravessa gerações e encanta paladares por todo o país.
A combinação de temperos como sal, pimenta do reino, páprica doce, cominho e orégano realça o sabor natural da carne, enquanto o vinho tinto, presente no molho, confere uma nota de profundidade e complexidade ao prato. As cebolas e o alho, ingredientes que compõem o refogado, agregam um toque de doçura e aroma inconfundível. O azeite de oliva, por sua vez, proporciona umidade e maciez à carne durante o processo de cozimento lento.
O cupim assado é um prato versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial com amigos. A carne desfiada, macia e suculenta, derrete na boca, proporcionando uma experiência gastronômica única. Para completar o banquete, a receita tradicionalmente é acompanhada de batatas, cenouras e mandiocas assadas, que complementam os sabores e garantem uma refeição completa e saborosa.
Para preparar um cupim assado perfeito, o segredo está no cozimento lento e em baixa temperatura, que permite que a carne absorva todos os aromas e sabores dos temperos. A técnica tradicional, que envolve o uso de papel alumínio para cobrir a assadeira durante o cozimento, garante que a carne fique macia e úmida.
Ao final do processo, o cupim assado estará pronto para ser apreciado em sua máxima expressão. A carne, desfiada e irresistível, é perfeita para ser apreciada com pão, acompanhada de um bom vinho tinto e, claro, com a companhia de amigos e familiares.