Este licor cremoso de umbu é uma bebida artesanal brasileira, perfeita para momentos especiais e celebrações. Sua receita, passada de geração em geração, combina a doçura da fruta com o toque refrescante da cachaça, criando um sabor único e inigualável.
A base da receita é a polpa de umbu, fruta nativa do Brasil, rica em vitamina C e com um sabor levemente ácido e adocicado. A combinação da polpa com o açúcar, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia resulta em um xarope aromático e saboroso. O extrato de baunilha (opcional) adiciona um toque sofisticado e complexo.
A cachaça branca é a alma deste licor. Ela equilibra a doçura da fruta e dos temperos, conferindo um toque brasileiro inconfundível. A escolha por uma cachaça branca garante que o sabor da fruta e das especiarias seja o protagonista, sem notas adicionais de envelhecimento da própria bebida.
O processo de preparo envolve a combinação cuidadosa dos ingredientes, cozimento em fogo médio para a dissolução do açúcar e uma etapa crucial de descanso de duas semanas para que os sabores se integrem e a bebida ganhe sua textura cremosa. Este período permite uma fusão completa dos aromas e sabores, resultando em um licor equilibrado e refinado. A filtragem final garante uma bebida impecável.
Embora não tenhamos registros históricos precisos sobre a origem exata desta receita, é possível imaginar que ela surgiu nas regiões onde o umbu é cultivado, aproveitando os recursos locais para a criação de bebidas únicas. A tradição oral certamente desempenhou um papel fundamental na preservação e adaptação desta receita ao longo dos anos.
O resultado é um licor com aproximadamente 200 kcal por porção, contendo 5g de gordura, 25g de carboidratos, 1g de proteína e 2g de fibra. Um deleite saboroso que pode ser apreciado com moderação.
Sirva gelado e desfrute de cada gole deste licor brasileiro que carrega consigo a tradição e o sabor único do umbu.