Este Pernil Assado com Batatas é uma receita clássica, perfeita para ocasiões especiais ou um delicioso almoço de domingo em família. A combinação de carne suculenta e batatas macias, assadas lentamente no forno, resulta em um prato saboroso e irresistível.
A receita, de origem brasileira, é uma adaptação de técnicas tradicionais de assados, valorizando ingredientes simples e de fácil acesso. A história deste tipo de preparo remonta a antigas práticas de assar carnes em forno a lenha, onde a paciência e o tempo lento de cozimento eram essenciais para alcançar a perfeição. Hoje, com fornos modernos, conseguimos reproduzir esse sabor autêntico com mais praticidade.
O pernil, corte nobre do porco, confere um sabor intenso e rico ao prato. Sua textura macia, após o longo tempo de cozimento, se funde harmoniosamente com as batatas, que absorvem os sabores do pernil e dos temperos. As cebolas e o alho adicionam um toque de aroma e sabor, complementando a riqueza da carne. O vinho branco, por sua vez, confere um toque de acidez que equilibra a gordura da carne, adicionando um sabor sutil e elegante.
O azeite, além de dar umidade e sabor, realça os aromas das aromáticas, como alecrim e tomilho, que complementam o sabor do pernil e das batatas, criando uma sinfonia de aromas irresistíveis. O tempo de preparo, de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, garante uma carne macia e suculenta, e batatas perfeitamente assadas.
Com um valor nutricional aproximado de 500 kcal por porção, este prato oferece uma boa quantidade de proteínas (40g), carboidratos (40g) e fibras (5g), sendo uma ótima opção para uma refeição completa e saborosa. A quantidade de gordura (30g) deve ser considerada, sendo aconselhável o consumo moderado. A receita rende 6 porções generosas, ideal para compartilhar com amigos e familiares.
Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a facilidade do preparo! É uma receita que agrada a todos os paladares, perfeita para as mais diversas ocasiões, desde um jantar informal até uma celebração especial como o Natal ou um almoço de domingo.