Rabada com Agrião: Deliciosa e Tradicional

Rabada com Agrião

Ingredientes

1 kg de rabada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 tomates picados

1 xícara de água

1 xícara de vinho tinto seco

1 tablete de caldo de carne

1 maço de agrião picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Informações Nutricionais

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque a rabada, a cebola, o alho, o azeite, os tomates, a água, o vinho tinto e o caldo de carne.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após o apito.

Após o cozimento, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado.

Transfira a rabada para uma panela com água fervente e cozinhe por mais 10 minutos.

Retire a rabada da panela e desfie com um garfo.

Em uma panela separada, refogue o agrião picado em azeite até murchar.

Adicione a rabada desfiada e cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva a rabada com agrião quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Informações adicionais

A Rabada com Agrião é um prato tradicional da culinária brasileira, que conquista paladares com seu sabor intenso e aroma irresistível. A combinação da carne bovina macia e saborosa da rabada com o frescor e leve amargor do agrião cria um contraste único e delicioso.

A rabada, um corte de carne bovina que inclui a ponta da costela, o peito e a patinha, é rica em colágeno e gordura, o que garante um cozimento lento e a maciez da carne. Para realçar o sabor da rabada, o uso do vinho tinto seco e do caldo de carne é essencial, proporcionando um toque de complexidade e profundidade ao prato.

O agrião, por sua vez, é uma verdura de folhas verdes que aporta frescor, leve amargor e um toque picante à receita. A combinação da rabada com o agrião é um clássico da culinária brasileira, presente em diversas regiões do país.

A história da Rabada com Agrião remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses chegaram ao Brasil e encontraram a cultura indígena já estabelecida. A rabada, um corte tradicionalmente utilizado em Portugal, era uma carne abundante e acessível, enquanto o agrião era uma verdura cultivada pelos indígenas. A combinação desses ingredientes deu origem a um prato que se tornou popular entre a população brasileira e que se mantém presente até hoje.

A Rabada com Agrião é um prato completo e nutritivo, com proteínas da carne bovina, vitaminas e minerais do agrião, além de outros nutrientes provenientes dos demais ingredientes. É uma ótima opção para um almoço em família, reunindo tradição, sabor e tradição em um único prato.

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