O **salmão shioyaki** é um clássico da culinária japonesa, conhecido por sua simplicidade e sabor incrível. O nome “shioyaki” significa literalmente “assado com sal”, e essa técnica milenar realça o sabor natural do peixe, sem precisar de muitos ingredientes.
A receita original, que remonta a séculos atrás, utilizava apenas sal para temperar o salmão. Com o tempo, outros ingredientes como o sake e o mirin (um tipo de vinho de arroz doce) passaram a ser adicionados, criando uma combinação de sabores mais complexa e harmoniosa.
A simplicidade da receita é um dos seus maiores encantos. O salmão, peixe rico em Ômega 3 e proteínas, é temperado com sal, pimenta do reino e, opcionalmente, sake e mirin, que realçam seu sabor natural. A combinação do sal com o sake e mirin cria um perfil de sabor único, com notas salgadas e levemente doces.
O salmão shioyaki pode ser feito de várias maneiras, mas a mais tradicional é assá-lo em uma frigideira. O calor da frigideira cria uma crosta crocante por fora, enquanto o interior do peixe permanece macio e suculento. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do filé e a espessura, mas geralmente leva cerca de 10 minutos para cada lado.
A receita pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Para um sabor mais intenso, aumente a quantidade de sal ou adicione um toque de alho ou gengibre. Para um toque de cor, adicione cebolinha picada na hora de servir.
O salmão shioyaki é uma opção perfeita para um jantar especial, com um toque de sofisticação e simplicidade. É uma receita fácil de fazer, rápida e deliciosa, que vai agradar a todos os paladares.