O Sukiyaki é um prato quente japonês, tradicionalmente preparado em uma panela de ferro, com carne, legumes e tofu cozidos em um molho saboroso. A receita, que se originou na região de Kanto, no Japão, é apreciada por sua combinação única de ingredientes e sabores, que criam uma experiência gastronômica memorável.
A base do Sukiyaki é um molho à base de molho de soja, sake (vinho de arroz japonês), açúcar, mirin (um tipo de vinho de arroz doce) e sal. O molho é usado para marinar a carne e os legumes, dando a eles um sabor rico e complexo.
Os ingredientes mais comuns do Sukiyaki incluem carne bovina magra em fatias finas, cebola, cogumelos shiitake, tofu firme cortado em cubos e espinafre. Outros vegetais, como repolho, cenoura e nabo, podem ser adicionados de acordo com o gosto.
A carne é selada rapidamente na panela quente, e então os legumes são adicionados gradualmente. O tofu é geralmente adicionado no final, para não se desfazer no molho. O Sukiyaki é servido quente, em uma panela, acompanhado de arroz cozido e um ovo cru batido por cima (opcional).
A tradição do Sukiyaki, que data do século XIX, é uma reminiscência da culinária japonesa de “nabemono”, um estilo de cozinhar em um pote que permite a interação social ao redor da mesa. O Sukiyaki é um prato que pode ser preparado em casa, e é uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares.
O Sukiyaki é uma celebração da cultura gastronômica japonesa, com sua mistura de sabores doces, salgados e umami. A receita, com sua versatilidade e simplicidade, oferece uma maneira deliciosa de experimentar a culinária japonesa em casa.