O tabule é uma salada fresca e saborosa de origem libanesa, um país do Oriente Médio, que se tornou popular em todo o mundo. Tradicionalmente, a receita consiste em trigo para quibe hidratado, pepino, tomate, cebola, salsinha, hortelã, suco de limão, azeite de oliva e sal. A combinação desses ingredientes resulta em um prato leve, refrescante e cheio de sabor.
O trigo para quibe, também conhecido como trigo para tabule, é o ingrediente principal. Ele fornece uma textura crocante e absorve os sabores dos outros ingredientes. O pepino e o tomate adicionam frescor e um toque ácido. A cebola picada oferece um toque picante e aromático. A salsinha e a hortelã são ervas frescas que contribuem para o sabor vibrante e aroma característico do tabule. O suco de limão realça os sabores e equilibra a doçura natural dos ingredientes. O azeite de oliva extra virgem, por sua vez, confere um toque de sabor intenso e textura cremosa.
A história do tabule remonta à época dos antigos romanos, que o chamavam de “triticum” e o usavam para fazer um prato semelhante. Acredita-se que o tabule tenha se popularizado no Líbano e na região do Oriente Médio durante o século XX.
O tabule é uma ótima opção para um almoço leve ou um jantar fresco durante o verão. Ele também pode ser servido como entrada ou acompanhamento de outros pratos. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Para preparar um tabule tradicional, comece hidratando o trigo para quibe em água fervente por cerca de 15 minutos. Enquanto o trigo hidrata, pique os outros ingredientes. Em uma tigela grande, misture o pepino, o tomate, a cebola, a salsinha, a hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva e o sal. Adicione o trigo para quibe hidratado e misture bem. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Experimente o tabule tradicional em sua próxima refeição! Você pode adicionar outras variações à receita, como pimentão, aipo, ou mesmo outros temperos de sua preferência. O importante é se divertir e criar um tabule que atenda ao seu paladar.
