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O açúcar mascavo é um tipo de açúcar não refinado, contendo melaço, que lhe confere uma cor marrom e um sabor rico e caramelizado. Diferente do açúcar branco refinado, o açúcar mascavo retém mais nutrientes naturais do melaço. É amplamente utilizado em receitas de panificação, sobremesas e pratos salgados.
Benefícios Nutricionais: O açúcar mascavo contém minerais como cálcio, magnésio, potássio e ferro, derivados do melaço. Embora ainda seja uma fonte de calorias e deva ser consumido com moderação, oferece um perfil nutricional ligeiramente melhor do que o açúcar branco refinado.
Dicas de Uso:
Substituições:
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