Vatapá Baiano Tradicional

Vatapá Baiano

Ingredientes

1 kg de camarão seco

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1 xícara de azeite de dendê

1 xícara de leite de coco

1 xícara de farinha de pão

1 xícara de farinha de mandioca

1 xícara de água

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

1 xícara de coentro picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Informações Nutricionais

Modo de Preparo

Cozinhe o camarão seco em água fervente por 10 minutos.

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourar.

Adicione o camarão cozido e desfiado, o leite de coco, a farinha de pão, a farinha de mandioca e a água.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.

Acrescente os pimentões picados, o coentro, o sal e a pimenta do reino a gosto.

Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Sirva quente com arroz branco, farofa e outras guarnições de sua preferência.

Informações adicionais

O Vatapá Baiano Tradicional é um prato que representa a riqueza da culinária brasileira, especialmente da Bahia. Sua história remonta ao período colonial, quando os africanos escravizados, principalmente da região do Congo, trouxeram seus costumes e ingredientes para o Brasil. A base do vatapá é um creme denso e saboroso, feito com camarão seco, azeite de dendê, leite de coco, farinhas de pão e mandioca, e temperos como cebola, alho, pimentões e coentro.

A combinação desses ingredientes resulta em um sabor único, que harmoniza o picante dos pimentões com o toque defumado do camarão seco, o aroma intenso do azeite de dendê e o frescor do coentro. A textura cremosa é proporcionada pelas farinhas de pão e mandioca, que, ao serem incorporadas ao leite de coco, criam uma massa consistente e saborosa.

O vatapá é um prato versátil e tradicionalmente servido como acompanhamento de outros pratos baianos como acarajé, moqueca e caruru. Também pode ser apreciado como prato principal, acompanhado de arroz branco, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.

Para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e saborosa, o vatapá é uma excelente escolha. Sua história, ingredientes e preparo refletem a tradição e a riqueza cultural da Bahia, oferecendo uma experiência culinária única e memorável.

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