Nishin Soba, também conhecida como sopa de salmão com macarrão soba, é um prato reconfortante da culinária japonesa. A combinação de salmão macio e saboroso com o macarrão soba e um caldo dashi quente e aromático cria uma experiência gastronômica única.
O salmão é marinado em uma mistura de molho de soja, mirin e açúcar, o que confere um sabor doce e salgado ao peixe. O macarrão soba, feito de trigo sarraceno, tem uma textura firme e uma ligeira doçura, que complementa o salmão e o caldo. O caldo dashi, a base de muitas sopas japonesas, é feito com alga kombu e flocos de bonito, o que confere um sabor profundo e umami.
Para dar um toque especial à sopa, adicione cebolinha picada e gengibre ralado ao caldo dashi. O gengibre adiciona um toque picante e refrescante, enquanto a cebolinha fornece um sabor delicado e aromático. A sopa é finalizada com um ovo batido, que adiciona um toque cremoso e nutritivo.
Nishin Soba é uma receita fácil de preparar e pode ser feita em apenas 35 minutos. É uma refeição completa e nutritiva que pode ser apreciada em qualquer ocasião. Para uma experiência culinária mais autêntica, você pode usar ingredientes japoneses, como caldo dashi, macarrão soba e shoyu (molho de soja).
História da Nishin Soba
A origem da Nishin Soba é incerta, mas acredita-se que tenha sido criada durante o período Edo (1603-1868). Durante este período, o salmão era um alimento popular em várias regiões do Japão, e o macarrão soba era uma base alimentar. Acredita-se que a combinação dos dois ingredientes tenha surgido naturalmente como uma maneira saborosa e nutritiva de aproveitar os recursos locais.
Nishin Soba é um prato que representa a tradição culinária japonesa. Sua simplicidade, sabor e nutricionalmente completa faz com que seja um favorito em todo o país.